Я же себя к любителям готовить, а уж тем более к тем, кто умеет готовить отнести не могу. Да и жалко своего времени. Приходишь, понимаешь ли тут с работы домой, кушаешь, немножко отдыхаешь, и остается капелюська времени на собственные или же семейно-домашние интересы и потребности. И тратить эту капелюську на стояние у плиты совсем не хочется. Жалко этого времени. Но другое дело оказалось когда на работу ходить не надо было, и дни были практически в полном моем распоряжение. Так что я даже получал некоторое удовольствие у плиты от процесса.
Но учитывая мое умение, точнее неумение, все что готовил, было по максимуму простым и легким. Для ленивых можно пожалуй сказать. Да и большинство моих читателей так же возможно такие-же. Но наверняка я этого утверждать не стану. Но идея делится своими, чужими но проверенными на себе многократно, или чужими но доработанными рецептами желание у меня уже возникло давно. А тут еще и повод подвернулся - вопрос читательницы про то, как я готовил курицу-гриль. Далее делюсь рецептами и способами.
Но признаюсь честно, это совсем не то, с чего мне хотелось бы начать. Более того, это наиболее слабая моя сторона. Так как курицу-гриль готовил всего два раза, по разным рецептам, и получались недоработки. И получившийся готовый продукт моей жене не нравился. Хотя мне и ее сестре вполне даже нравился. Мням.
Так же пожалуй скажу, что плита на кухне электрическая, а духовка с функцией приготовления гриля. Т.е. в наличие специальная подставка, с помощью которой поддерживается вертел, на который предварительно насаживается скажем курица. И в процессе ее готовки, вертел самостоятельно вращается.
Ну а теперь опять к нашим тараканам. Точнее к курице. Оба опробованных рецепта из-за малого количества повторений и экспериментов в моей памяти не задержались и как следует не закрепились. И если первый, с которого я начну, еще достаточно найти при помощи Яндекса (гуугл увы подвел).
Итак, хотя ни в одном из рецептов об этом не говорится, но следует слегонца обжечь курицу. Спичками там, зажигалкой ли, либо на конфорке ( если плита газовая) на предмет изничтожения перьев или что там от них осталось.
Ну а теперь к делу. По первому рецепту курицу надо хорошенько обмазать солью. Как снаружи, так и внутри. Притом я так хорошенько весьма ее покрыл солью, и переживал что много, но в итоге оказалось что недостаточно - полностью солью курица не пропиталась. Потом тоже самое с молотым перцем. Опять же, по вкусу, но явно значительно меньше чем солью. Остальные индигриенты уже не жалеть - смазать всю аджикой, затем майонезом и сметаной. Насадить на вертел, и в уже разогретую духовку.
Внизу естественно должен стоять глубокий противень. Ну и все, в течении 40-60 минут предвкушать трапезу и наслаждаться запахами и видом готовящейся курочки в духовке. Проверять готовность можно чем-нибудь протыкая курицу - должна выливаться не кровь, а прозрачная жидкость. Но я все же предпочитаю отковырнуть какой кусок для проверки на пробу. Может некрасиво, неэстетично или еще чего, но чертовски приятно.
А для того чтобы использовать духовку на полную катушку, перед всеми куриными процедурами можно начистить картошку, и положить ее на глубокий противень, который мы потом кладем под курицу. И получится вкусная, запеченая картошка. С куриным запахом и вкусом. Единственное что в моей духовке картошка готовится дольше, чем курица, так как в режиме гриль плита прогревает то, что в середине - курицу. А картошке жара достается значительно меньше. Но это собственно мелочи. Легко решаемые после того, как готовая курица извлекается из духовки.
Ах, да. И чтобы крылья например у курицы не подгорели (так как они маленькие обычно, и им меньше надо), то перед тем как запихивать курицу рекомендую их обмотать фольгой. В магазинах специальная такая фольга есть, как раз для кулинарных целей. Ищите в ваших супермаркетах.
Ну и второй рецепт. В интернете его не встречал, да и совсем уже пожалуй подзабыл, но какую-то основу, скелет постараюсь описать. И боюсь чтобы вышло что путное, рецепт надо будет дополнять, потому как целиком его не помню.
Берется какая-либо подходящая емкость, посуда. И туда идет помоему некоторое количество оливкового масла, естественно чеснок, лучше всего выдавленный - чем мельче тем лучше. Количество по вкусу. И мелкие, очень мелкие кусочки лаврового листа. Они придадут мясу необычный аромат и вкус, но если кусочки будут недостаточно мелко растолчены, предупреждаю сразу - кушать лавровый лист не вкусно, даже очень мелкие кусочки. Поэтому эти кусочки должны быть очень, очень очень маленькими. Так же соль, и возможно что-то еще, о чем не помню. И получившейся смесью курица должна хорошенько так пропитаться, как снаружи, так и изнутри. В дальнейшем, те куски которые пропитались вкусные. А те, которые по той или иной причине не пропитались.. ну уже так себе. А если в рот наберется
Ну и вся остальная технология описана уже выше.
Вот пожалуй пока-что и все. Надеюсь, что читать будете к обеду, но в любом случае - приятного аппетита. Постараюсь регулярно радовать какими либо опробованными самолично удачными рецептами. Но это будет достаточно редко. Так как повторюсь, я не повар и не кулинар. Хотя готовить приходится регулярно (кушать то хочется) но меню очень редко пополняется новыми блюдами. Но надеюсь радовать чем-либо по теме буду более регулярно, чем своими подкастами.
